Más de diez años lleva La Perinola en Palermo, un bar de tapas ubicado en José A. Cabrera 4301. Fuimos a conocerlo y nos encontramos con un lugar de clima cálido, luces tenues, buena música y una propuesta gastronómica que invita a quedarse y, por supuesto, a querer volver.
Hay platos que nunca pasan de moda y que siguen estando entre los más pedidos. La tortilla de papas rellena y las gambas al ajillo son dos de los grandes protagonistas de la carta, según nos contó Nico, uno de sus dueños. Y después de probarlos, entendemos por qué. Son clásicos, bien preparados y llenos de sabor. Y que la palabra tapa no te engañe: las porciones son generosas. Porque también La Perinola tiene algo de bodegón.
Vale la pena probar el vermut de la casa y recorrer la variedad de tragos. Para quienes prefieren algo más contundente, la milanesa es otra de las opciones imperdibles. Probamos la versión napolitana, con tomate, lomito ahumado y provola. Ese toque ahumado tiene una explicación: el restaurante cuenta con un horno a leña que aporta carácter a algunas de sus preparaciones.
La propuesta también contempla opciones vegetarianas. El hummus “a mi manera”, con pimentón de la Vera, aceite de oliva, olivas negras y perejil, acompañado de pan pita, es una muy buena alternativa. También está la tortilla rellena con provola ahumada, una deliciosa combinación, difícil de explicar con palabras.
Y si hubo algo que nos sorprendió, fueron los postres. No esperábamos encontrarnos con una propuesta así: clásicos, pero muy bien logrados y con porciones ideales para compartir. La mousse de chocolate y la torta vasca son dos buenas razones para dejar un lugarcito al final de la velada.
Detrás de algunos de esos sabores también hay historias personales. Nico nos contó que, cuando empezó el proyecto junto a un amigo de la infancia, ambos se involucraron en el armado de la carta, pensando cada detalle con mucho cariño y dedicación. Los años que pasó viviendo en España también dejaron su huella en la cocina. Algunos platos y postres tienen un significado especial para ellos: la mousse de chocolate, por ejemplo, era una de esas preparaciones que tenía que estar sí o sí. Son esos sabores que nos conectan con recuerdos, con la infancia y con momentos compartidos. Porque no se trataba solamente de sumar opciones al menú, sino de incluir parte de su propia historia en cada propuesta.
Con más de una década de recorrido, La Perinola fue construyendo una clientela fiel. Hay habitués del barrio, pero también personas que llegan desde otros puntos de Buenos Aires, de lugares bastante más lejanos e incluso del exterior. “Por la comida vuelve la gente, y por supuesto también por la atención”, cuenta Nico. Una frase sencilla que resume bastante bien la identidad del lugar: detrás de la propuesta hay un equipo y una familia que cuidan lo que hacen y reciben a cada persona.
También ofrecen take away, para quienes prefieren disfrutar de sus platos en casa.
La Perinola tiene esa combinación que siempre se agradece: una carta con platos reconocibles, buenos productos, atención a los detalles y un ambiente que invita al disfrute.
📍 José A. Cabrera 4301, Palermo
🕒 Martes a sábados, de 18 a 01 h.
Instagram: @laperinolabar
La Perinola: Tapas and Vermouth in Palermo
La Perinola has been part of Palermo’s food scene for more than ten years. Located at José A. Cabrera 4301, this tapas bar welcomes you with a warm atmosphere, soft lighting, good music, and a food offering that makes you want to stay a little longer — and, of course, come back.
Some dishes never go out of style and remain among the most popular choices on the menu. The stuffed Spanish potato omelette and the garlic prawns are two of La Perinola’s signature dishes, as Nico, one of the owners, told us. And after trying them, we can see why. They’re classics, beautifully prepared and full of flavor. And don’t let the word tapas fool you: the portions are generous. La Perinola also has something of a traditional Argentine neighborhood eatery about it, with that same generous spirit.
The house vermouth is definitely worth trying, along with the bar’s wide selection of cocktails. If you’re in the mood for something more substantial, the milanesa is another must-try. We went for the Neapolitan-style version, topped with tomato, smoked pork loin, and provola cheese. That distinctive smoky flavor has an explanation: the restaurant has a wood-fired oven that adds depth and character to some of its dishes.
There are vegetarian options, too. The “My Way” hummus, served with paprika from La Vera, olive oil, black olives, parsley, and pita bread, is a great choice. Another highlight is the tortilla stuffed with smoked provola cheese — a delicious combination that’s hard to put into words.
And one of the biggest surprises? The desserts. We weren’t expecting such a good selection: classic favorites, thoughtfully prepared, with portions perfect for sharing. The chocolate mousse and Basque cheesecake are two very good reasons to save some room at the end of the evening.
There are personal stories behind some of these flavors, too. Nico told us that when he started the project with a childhood friend, they both took an active role in putting the menu together, carefully considering every detail and putting a lot of love into it. His years living in Spain also left their mark on the kitchen. Some dishes and desserts hold a special meaning for them. The chocolate mousse, for instance, was one of those things that simply had to be on the menu.
These are the kinds of flavors that bring back memories of childhood and moments shared. The idea was never just to add more dishes, but to bring a part of their own story to the table.
Over more than a decade, La Perinola has built a loyal following. There are regulars from the neighborhood, but also people who travel across Buenos Aires, from much farther away, and even from abroad. “People come back for the food, and of course, for the service, too,” Nico tells us. It’s a simple statement that says a lot about the place: behind the food, there’s a team and a family who care about what they do and about making everyone feel welcome.
They also offer takeaway for those who prefer to enjoy their dishes at home.
La Perinola brings together everything you appreciate in a good neighborhood spot: a menu of familiar favorites, quality ingredients, attention to detail, and an inviting atmosphere that makes you want to slow down and enjoy the moment.
